מכונת עיבוד הדבק עגבניות בהתאמה אישית

מבוא מערכות
1. כולל מערכת הרמת פירות גולמיים, מערכת ניקוי, מערכת מיון, מערכת ריסוק, חימום מראש ומערכת אנזים לא מפעילה, מערכת מכות, מערכת ריכוז ריקה [2], מערכת עיקור, מערכת מילוי שקיות גדולות אספטיות.
2. כושר הייצור כולל: עיבוד יומי של עגבניות טריות 150 טון, 300 טון, 400 טון, 500 טון, 600 טון, 800 טון, 1000 טון, 1200 טון, 1500 טון ועוד יותר.
3. ריכוז המוצר הסופי הוא: 28-30%, 30-32%, 36-38%
4. ניתן לאמץ בקרה ידנית או בקרה אוטומטית מתחת ל -300 טון

1) קבלה: עגבניות טריות מגיעות למפעל במשאיות, המכוונות לאזור העומס. מפעיל, המשתמש בצינור או בום מיוחד, מציר כמות עצומה של מים למשאית, כך שהעגבניות יוכלו לזרום החוצה מהפתח המיוחד בחלק האחורי של הקרוואן. השימוש במים מאפשר לעגבניות לעבור לערוץ האיסוף מבלי להיפגע.

2) מיון: מים נוספים נשאבים ברציפות לתעלת האיסוף. מים אלה נושאים את העגבניות במעלית הגלילה, שוטפים אותם ומעבירים אותם לתחנת המיון. בתחנת המיון, הצוות מסיר חומר שאינו עגבניות (MOT), כמו גם את העגבניות הירוקות, הפגועות והצבעוניות. אלה ממוקמים על מסוע דחייה ואז נאספים ביחידת אחסון שתילקח ממנה. בחלק מהמתקנים, תהליך המיון הוא אוטומטי

3) קיצוץ: העגבניות המתאימות לעיבוד נשאבות לתחנת החיתוך בה הן קצוצות.

4) הפסקה קרה או חמה: העיסה מחוממת מראש ל 65-75 מעלות צלזיוס לעיבוד הפסקה קרה או ל 85-95 מעלות צלזיוס לעיבוד הפסקה חמה.

5) מיצוי מיצים: העיסה (המורכבת מסיבים, מיץ, עור וזרעים) נשאבת לאחר מכן דרך יחידת מיצוי המורכבת מפולפר ומתייחס - אלה הם מסננות גדולות במהותה. בהתבסס על דרישות הלקוח, מסכי רשת אלה יאפשרו לעבור חומר מוצק פחות או יותר, להפוך מוצר גס יותר או חלק יותר, בהתאמה.

בדרך כלל, 95% מהעיסה הופכת את זה דרך שני המסכים. 5%הנותרים, המורכבים מסיבים, עור וזרעים, הנחשבים לפסולת ומועברים מהמתקן שיימכר כמזון בקר.

6) מיכל החזקה: בשלב זה מיץ המעודן נאסף במיכל אחיזה גדול, שמאכיל כל העת את המאייד.

7) אידוי: אידוי הוא הצעד העתיר ביותר באנרגיה בכל התהליך-זה המקום בו מופקים המים, והמיץ שעדיין הוא רק 5% מוצק הופך ל 28% עד 36% משחת עגבניות מרוכזת. המאייד מווסת אוטומטית את צריכת המיצים ואת תפוקת התרכיזים המוגמרת; על המפעיל רק להגדיר את ערך ה- Brix בלוח הבקרה של המאייד כדי לקבוע את רמת הריכוז.

ככל שהמיץ בתוך המאייד עובר בשלבים שונים, הריכוז שלו עולה בהדרגה עד לקבלת הצפיפות הנדרשת בשלב "המסיים" הסופי. כל תהליך הריכוז/אידוי מתרחש בתנאי ואקום, בטמפרטורות משמעותית מתחת ל 100 מעלות צלזיוס.

8) מילוי אספטי: מרבית המתקנים אורזים את המוצר המוגמר באמצעות שקיות אספטיות, כך שהמוצר במאייד לעולם לא יגיע במגע עם אוויר עד שהוא יגיע ללקוח. התרכיז נשלח מהמאייד ישירות למיכל אספטי-לאחר מכן הוא נשאב בלחץ גבוה דרך קירור העיקור האספטי (נקרא גם מקרר פלאש) למילוי האספטי, שם הוא ממולא לשקיות אספטיות גדולות ומוקדמות מראש. ו לאחר ארוז, ניתן לשמור על התרכיז עד 24 חודשים.

חלק מהמתקנים בוחרים לארוז את המוצר המוגמר שלהם בתנאים שאינם ספיגה. עיסה זו חייבת לעבור צעד נוסף לאחר האריזה - היא מחוממת לפסטרציה של העיסה, ואז נשמרת תחת תצפית במשך 14 יום לפני ששוחררה ללקוח.

לתכנן קו עיבוד עגבניות של אנרגיה ואינטנסיביות הון.